“L’universo della nutrizione mi appassiona da sempre e sono profondamente convinta che il ruolo di una dietista sia quello di educare le persone ad una corretta alimentazione in base al suo stato di salute. La nutrizione diventa quindi il primo strumento per rimanere in forma e avere uno stato di benessere a 360 gradi , ma diventa ancor più importante in caso di patologia, perchè la giusta dieta permette di mantenere sottocontrollo segni e sintomi di quella malattia!Con il proseguire dell’esperienza professionale sul campo e della formazione post-laurea seguita sono sempre più convinta dell’esistenza di una potente e intima relazione tra dieta e salute”

Dopo la laurea non smette di studiare ma consegue 2 Master di primo livello. Il primo nel 2010 in “Disturbi del comportamento alimentare in età evolutiva” presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia, Dipartimento di Neuroscienze, Università di Firenze. Il secondo master lo consegue nel 2012, questa volta decide di approfondire la branca dell'alimentazione che più le piace “Nutrizione e Dietetica in Nefrologia”
Negli anni sviluppa collaborazioni con la Pediatria per i disturbi alimentari nelle adolescenti e con l' ambulatorio di Nutrizione Clinica per il progetto dedicato all'obesità e non smette di aggiornarsi.
A Dicembre 2019 la Dr.ssa Di Giorgio ha aperto il suo Studio Professionale in via dei Lecci n°76, dove svolge regolarmente la sua attività di nutrizionista a Viareggio, divenendo un punto di riferimento per tutti coloro i quali cercano un approccio serio e altamente scientifico della terapia dietetico-nutrizionale per prevenire e curare tutte quelle patologie legate in maniera diretta o meno all'alimentazione.